Rugya-Tapas auf Baustelle VitAmbiance

Sellin. In Sellin wird hinter dem Hotel Park Ambiance in der zweiten Reihe still und leise gebaut. 600 Quadratmeter VitAmbiance entstehen als hauseigenes Gesundheitszentrum. Nun ja, zumindest für die erste Reihe und die Wilhelmstraße lautlos. Doch die Gäste des Hotels bekommen durchaus an manchen Tagen mehr ab, als gewollt. „Wir müssen jetzt bauen und benötigen auch die für Anwendungen belegten fünf Zimmer bald“, so Direktor Stefan von Heine. Also gibt es jeden Freitag und Sonnabend für die Neuankünfte eine Baustellenführung. Als aktive „Entschuldigung“ für gelegentlichen Baulärm. Und dazu vor Ort die neu entwickelten Rugya-Tapas. „Wir wecken in der Küche neuerdings Gemüse wie Gurken, Zwiebeln und anderes ein und servieren die Tapas mit eigenen oder Belägen aus Rügenprodukten wie vom Fleischer in Gademow“, so von Heine zur neuen Kreation seiner Küche. Und Sous-Chefin Barbara Lembke hat schon für sich das Gurken-Einwecken geblockt. „Nach einem Rezept meiner Großmutter“, sagt sie. Soll keiner annehmen, das sei reine Lehrlingsarbeit.

Die Baustelle, die mit einer Brücke wiederum direkt an die anderen Häuser angebunden sein wird, ist nach Fertigstellung ein Teil des in sich geschlossenen Systems Ambiance. Nicht jedoch die Anwendungen wie Hammam, eine Spa-Suite oder die neuen Anwendungsräume mit Arztzimmer, in denen vor allem nach ayurvedischen Prinzipien gearbeitet werden soll. „Wir werden natürlich für andere Selliner Gäste offen sein, auch wenn nach der Initiative einer gemeinsamen Nutzung zwischenzeitlich etliche Häuser eigene Anwendungsräume gebaut haben. Über eine eigene Sauna geht unser Konzept jedoch weit hinaus“, so von Heine. Vorrang werden bei Angeboten wie dem Duo-Spa allerdings eigene Gäste haben. Anreisen, etwas gemeinsam machen, dann vielleicht verschiedene Wege gehen und wieder zusammenkommen, um ein langes Wochenende genießen zu können“, stellt sich von Heine auch etwas für die Kurztrips „Erlebte Landschaften“ vor. „Zu Silvester wollen wir gerne in unseren sechsten Bau eingezogen sein.“