Die Besten der Besten im Lande

Göhren/Sellin. Die Hornsteinliste bringt unterschiedliche Restaurant-Bewertungen auf einen gemeinsamen Nenner. „meeresblick“ in Göhren und „Hotel-Park Ambiance in Sellin belegen hierbei deutschlandweit nennenswerte Plätze.

Peter Knobloch mit seinem Restaurant „meeresblick“ hält dabei unangefochten Platz eins auf Rügen und steht in bester Tradition einen Platz vor seinem Selliner Kollegen. Deutschlandweit lautet sein Ranking Platz 240. In Mecklenburg Vorpommern belegt er Platz fünf. Platz zwei auf der Insel Rügen und den Platz sechs in MV erreicht der Hotel-Park auf den Volkenborns Restaurant Hitlisten von gesamt Mecklenburg Vorpommern. Deutschlandweit ist der Platz 341 erkocht worden.

Knoblochs Spezialität sind feine Gaumengenüsse durch mit Salzen konservierte Kräutergeschmäcke und seine Wildkräuter. Er baut keine Türmchen, sondern liebt die klare Linie auf dem Teller. Absolute Frische von seinem Lieblingsfischer bevorzugt er in ausgewählten Fällen ebenso. Die größte Reuse Rügens liegt übrigens direkt in Sichtweite seiner Kräuterwiese.

“Das Beste von Rügen” zu bieten, ist das Ziel des Hauses „Ambiance“. Das Motto dabei ist mehr als Marketing: Stefan von Heine führt das Logo nicht nur. Er repräsentiert das Gütesiegel für hochwertige, einheimische Produkte, verbunden mit mediterraner Kochkunst und einem Hauch Asiens als Vorsitzender bei der Zertifizierungskommission. Die innovative Küche des Küchenchefs zusammen mit den Sous-Chefs Barbara Lemke und Dirk Bretschneider gewährleisten des Versprochene.

Insgesamt finden sich unter den dreißig erstgenannten Häusern in Mecklenburg-Vorpommern immerhin fünf auf der Insel in Göhren, Sellin, Binz und Lohme. Und eben schickt sich ein weiteres Haus in Göhren an, mit seinen Investitionen in die Feinschmeckerküche und 40 neue Restaurantplätze unter Küchenchef Ulrich Grampp auch den Weg der Sterne zu gehen. Der Köchenachwuchs Ralf Haug wiederum wechselt eben in die neue „Seenixe“ nach Binz. Auch von ihm dürfte wohl künftig mehr zu hören sein.